المعلومات الصحية

معكرونة - الكربوهيدرات المعقدة التي هي جيدة للجسم

Pin
Send
Share
Send
Send


هذه الأطعمة تم اعتبارها مؤذية مؤخرًا ، وحاول من يفقدون الوزن استبعادها من النظام الغذائي. تلقى الناس توصيات فيما يتعلق بمخاطر هذه المنتجات حتى من أخصائيي التغذية ، ولكن ظهور أنواع جديدة وأبحاث حديثة من قبل العلماء أدت إلى مراجعة موقفهم. يمكن أن تكون جميعها جزءًا من نظام غذائي متوازن وصحي إذا كنت تعرف كيفية اختيار هذه الأطعمة بشكل صحيح وتناولها بكميات معقولة.

عادة ما يتم تجنب الخبز من قبل أولئك الذين يراقبون الوزن والسكر في الدم (مرضى السكر). الحقيقة هي أن الخبز هو مصدر للكربوهيدرات ، والذي ينقسم إلى سكريات بسيطة في الجسم. ولكن هذا يوفر لجسمنا الطاقة بسبب سرعة دخول الجلوكوز في الدم. يوصي العديد من أخصائيي التغذية بالتركيز ليس على استبعاد الكربوهيدرات من الطعام (يحتاج الشخص إلى الطاقة) ، ولكن على اختيار المصادر الصحيحة لاستهلاكه.

يتكون الخبز من الدقيق الأبيض الممتاز من الحبوب ، مقشرة من قشرة خشنة. أنه يحتوي على أقل الألياف. الخبز مفيد ، ولكن إذا كان مصنوعًا من الحبوب الكاملة (الخبز) أو يضاف النخالة. لا تصدق الخرافات أن الخبز سيء. يجب أن تكون قادرًا على اختيار المنتج المناسب.

تُعد الأطباق المليئة بالباستا طعامًا سريعًا ، لكن أنواعًا جديدة من المعكرونة هي عدة أوامر من حيث الحجم قبل المعكرونة البيضاء الفارغة المغذية التي تحصل عليها في المطعم.

المعكرونة (المعكرونة) لم يعد الطعام فارغ. جرب جزءًا صغيرًا من باستا العدس أو الأرز البني مع الخضار لتناول العشاء. وسوف تحصل على فائدة كبيرة. لا ترش المعكرونة الصحية مع الدهون ، ولن تكتسب الوزن الزائد.

من المعتقد بشكل عام أن الدهون تجعلك سمينًا ، لكن الدراسات الجديدة تظهر صورة أكثر تعقيدًا. يرى خبراء التغذية أن الدهون عنصر غذائي أساسي للحياة. ترتبط الدهون المشبعة (اللحوم ، شحم الخنزير ، الزبدة) بأمراض القلب ، لكن الدهون غير المشبعة (الزيوت ، البذور ، المكسرات ، الأفوكادو) يمكنها بالفعل تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والمساهمة في فقدان الوزن بسبب الشعور بالامتلاء.

حليب كامل الدسم

من بين أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، كان هناك اعتقاد سائد على نطاق واسع أنه لا يمكن استهلاك منتجات الألبان إلا بمحتوى دسم قدره 0-1٪ ، ولكن تبين أنه خرافة. تشير الدراسات إلى أن الدهون المشبعة في منتجات الألبان ليس لها نفس الآثار الصحية مثل الدهون المشبعة في اللحوم. نظرًا لأن الدهون تشبع جيدًا وتزيل الجوع ، فغالبًا ما يوصي اختصاصيو التغذية باستبدال الحليب الخالي من الدسم واللبن الزبادي بخيارات أكثر دهنية من شأنها أن تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.

هذا لا يعني أنه يجب عليك تناول عدة حصص من الآيس كريم كل يوم ، ولكن إذا كنت تفضل 2 في المائة أو الحليب كامل الدسم ، فيمكنك بالتأكيد أن تجعله يعمل في نظام غذائي متوازن. فقط تأكد من أنك تستهلك هذه الأطعمة بشكل ضئيل.

لسنوات عديدة ، كان عجة البروتين أحد أكثر خيارات الإفطار الصحية لأن الصفار الذي نفصله عن البروتين يحتوي على الدهون والكوليسترول. لكن في الوقت الحالي ، تغيرت الأفكار حول الكوليسترول كثيرًا.

تشير الدراسات إلى أن الكوليسترول في الجسم لا يزيد عن الكوليسترول في الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صفار البيض مفيد في أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات B6 و B12 ، وكذلك فيتامينات أخرى A و D و E و K. تعد صفار البيض واحدة من المصادر الطبيعية القليلة لفيتامين D.

هناك الكثير من الجدل حول البطاطس - يمكنك أو لا يمكنك تناولها أثناء اتباع نظام غذائي. لا تدع الكربوهيدرات في هذا المنتج النشوي تخيفك. لا تحصل على الكربوهيدرات فحسب ، بل تحصل أيضًا على أكثر من ربع جرعات الفيتامينات B6 و C والبوتاسيوم الموصى بها يوميًا من وجبة واحدة من البطاطا. البطاطس نفسها مشبعة جدًا بالعناصر الغذائية التي ترضي الجوع جيدًا. طالما كنت تأكلها مخبوزة أو مقلية بدلا من البطاطا الدهنية ، فهي إضافة رائعة لوجبة متوازنة.

الفواكه والفركتوز

وفقا للعلماء ، السكر في الفواكه (الفركتوز) عمليا لا يختلف عن السكروز في خواصه. لكن الجسم يمتص سكر المائدة (السكروز) بطريقة مختلفة قليلاً عن سكر الفاكهة الطبيعي (الفركتوز بشكل رئيسي) ، مما يعني أن سكر الفاكهة ليس له نفس تأثير الأنسولين. لكن الفرق الأكبر هو بين عصير البرتقال الطبيعي وفانتا. يحتوي أحد المشروبات (عصير) على الفركتوز ، والآخر يحتوي على سكروز. لكن الفرق الرئيسي ليس في شكل سكر ، لكن الفركتوز "كامل" مع الألياف الغذائية والفيتامينات. بينما يتم تحميل المشروبات السكرية الصناعية والوجبات السريعة مع المواد الحافظة والنكهات والمثبتات وغيرها من المكونات غير الصحية. أظهرت دراسة استمرت عشر سنوات أن استخدام المشروبات السكرية يرتبط ارتباطًا مباشرًا بزيادة مؤشر كتلة الجسم ، كما أن اتباع نظام غذائي للفواكه يؤدي ، على العكس من ذلك ، إلى فقدان الوزن.

زبدة الفول السوداني

حقائق غذائية عن زبدة الفول السوداني يمكن أن تكون مثيرة للجدل. من ناحية ، هذا المنتج غني بالبروتين ، لكن من ناحية أخرى ، يحتوي على العديد من السعرات الحرارية مثل شحم الخنزير. تقول خبيرة التغذية جينا برادوك إن زبدة الفول السوداني تعد خيارًا رائعًا ، ولكن فقط إذا أكلت ملعقة واحدة فقط. أكثر من ملعقة صغيرة في اليوم من هذا المنتج لا يستحق أولئك الذين يراقبون الوزن. تعطي زبدة الفول السوداني شعورا بالشبع لفترة طويلة ، لكنها عالية جدا من السعرات الحرارية.

من الأفضل استخدامه كإضافة إلى منتجات أخرى إذا لم تكن مجرد غطس في جرة مع ملعقة. تناول ملعقة من زبدة الفول السوداني مع تفاحة أو غيرها من المنتجات الغنية بالألياف حتى لا تعاني من الجوع. كن حذرا مع هذا وغيرها من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية التي يجب أن تأكل فقط في الاعتدال إذا كنت ترغب في فقدان الوزن.

إن استبدال الكافيين كبديل للنوم الجيد ليلاً ليس فكرة جيدة ، ولكن لا بأس في البدء في الصباح بفنجان من القهوة. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يشربون القهوة هم أقل عرضة للإصابة بمرض الشلل الرعاش ومرض الزهايمر وأمراض القلب وغيرها. لكن تعاطي القهوة هو أيضا لا يستحق كل هذا العناء. المعيار ليس أكثر من 3-4 أكواب في اليوم الواحد. القهوة تنتمي إلى الأغذية النباتية ، كما أنها تحتوي على سعرات حرارية.

بغض النظر عن مدى قد يبدو الأمر رائعًا ، فإن الاستمتاع بكأس من النبيذ الأحمر في العشاء ليس من دواعي سروري المخزي. تشير الدراسات إلى أن ريسفيراترول (أحد مضادات الأكسدة في النبيذ الأحمر) يمكن أن يحمي من مرض الزهايمر وأمراض القلب والسكري. الشيء الرئيسي هو الاعتدال. إن شرب زجاجة كاملة في إحدى الأمسيات لن يكون له نفس الفوائد الصحية مثل كوب واحد.

يمكنك تعلم الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام حول الطعام من خلال الأبحاث الحديثة. ولكن بالنسبة للصحة ، فهي ليست فقط المنتجات المهمة ، بل إن نمط الحياة الصحي الذي تقوده مهم.

فوائد الكربوهيدرات المعقدة - المكرونة

بالطبع ، لا ينبغي أن تعتقد أن كل المعكرونة مفيدة لشخصينا - حقيقية فوائد قش القمح فقط، لأنها تحتوي على عدد كبير من الكربوهيدرات المعقدة ، والتي لها عدد من الخصائص المفيدة:

  • تسريع عملية الأيض
  • بفضل محتوى التربتوفان ، فهي تساعد على التغلب على الاكتئاب.
  • تحتوي على فيتامينات ب وعدد كبير من العناصر النزرة ،
  • المعكرونة تحتوي على ما يكفي من البروتين ،
  • الألياف تساعد في محاربة dysbiosis ،
  • الألياف النباتية تساعد على التخلص من السموم والسموم.

تعتبر الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في المعكرونة ذات قيمة خاصة للجهاز العصبي والدماغ ، حيث يتم هضمها في الجسم لبعض الوقت. والحقيقة هي أن الألياف النباتية توفر عملية هضم طويلة والجلوكوز في مجرى الدم ببطء ولكن باستمرار ، مما يؤثر إيجابيا على الدماغ.

الكربوهيدرات المعقدة هي المورد الرئيسي للطاقة لجسمنا.. بدون هذه الطاقة نفسها ، الأيض الطبيعي أمر مستحيل. حتى إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فلا يمكنك استبعاد الكربوهيدرات المعقدة من النظام الغذائي ، فمن الأفضل أن تحد من استخدام الكربوهيدرات البسيطة - لفائف ، شوكولاتة وغيرها من الحلويات.

كيف لطهي المعكرونة

المعكرونة ليست صحية فقط ، ولكن أيضا طعام لذيذ.. باستخدام وصفات المعكرونة البسيطة ، سوف ترضي بالتأكيد منزلك. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك طهي المعكرونة "في هاواي". ستحتاج إلى هذا الطبق نصف رأس من البصل المفروم ، نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ، فيليه الديك الرومي - 450 غرام ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، كوب من صلصة الطماطم والمعكرونة.

يُقلى البصل المفروم بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف فيليه المفروم ويُقلى به البصل والملح والفلفل حسب الرغبة. يخنة اللحم لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، ثم تضاف الصلصة. يخنة اللحم لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، يمكن طهي المعكرونة.

وصفة المعكرونة الأصلية يقدم لنا المطبخ التركي - المعكرونة مع اللبن. لإعداد هذا الطبق ، ستحتاج إلى 250 مل من الزبادي الطبيعي والزبدة والفلفل الأحمر والقرنفل والثوم والملح. أثناء طبخ المعكرونة ، اقطع الثوم واخلطه مع اللبن. يُسخّن الفلفل الأحمر في مقلاة ، ويُضاف إليه الزيت والملح والثوم حسب الرغبة.

عندما تصبح الباستا جاهزة ، امزجها مع صلصة الثوم والزبدة ، واسكبيها على زيت الفلفل وضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يجب تقديم طبق المكرونة هذا ساخن وإعداد أبسط سلطة خضار كطبق جانبي.

شاهد الفيديو: كيف تجمع بين تناول الكربوهيدرات وفقدان الوزن (سبتمبر 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send